Ядовитых грибов в природе не так много, ещё меньше смертельно ядовитых, тем не менее, отравления вызванные грибами регистрируются каждый год.
Бледная поганка. Это один из самых известных и наиболее опасных смертельно ядовитых грибов. Содержит вещества, оказывающие сильнейшее воздействие на печень, вызывая некроз её клеток, что может привести к острой печёночной недостаточности и соответственно летальному исходу. Термическая обработка не снижает токсическое воздействие гриба. Первые симптомы отравления появляются спустя 6-30 часов от момента употребления бледной поганки в пищу. У человека внезапно возникает сильная рвота, диарея (чаще всего с кровью), боль в мышцах, неутолимая жажда. Всего лишь половина шляпки среднего гриба является смертельной дозой. Имеет сходство с сыроежкой зелёной, сыроежкой зеленоватой, рядовкой зелёной, шампиньонами.
Мухомор. Мухомор красный содержит ядовитые вещества, главным образом мускарин и мускардин. Признаки отравления – сильная тошнота, рвота, понос, головокружение, потеря сознания, усиленное потоотделение, приступы смеха, плача, галлюцинации, рвота и понос. Латентный (скрытый) период при отравлении длится от 8 часов до 14 суток. Организм обезвоживается, сгущается кровь, начинается неутолимая жажда, синеют губы, ногти, холодеют руки и ноги, появляются судороги. Позже падает кровяное давление. В тяжёлых случаях – летальный исход.
Говорушка беловатая. Гриб относится к группе смертельно ядовитых. При отравлении поражается преимущественно нервная система, возникает сильное желудочно-кишечное отравление (тошнота, рвота, диарея), повышенное слюноотделение и потоотделение, нарушение зрения и дыхания, аритмия. Симптомы начинают проявляться уже спустя 0,5-2 часа после употребления грибов в пищу.
Строчок обыкновенный. Часто этот гриб относят к категории условно-съедобных, но нужно помнить, что в сыром виде он смертельно ядовит. Содержащийся в строчках токсичное вещество, основной мишенью которого являются печень и клетки крови. Симптомы отравления проявляются через 5-8 часов после употребления грибов в пищу: появляется понос, рвота, общая слабость, боль в желудке, нарушение сердечного ритма, судороги, в дальнейшем возможно развитие токсического гепатита и анемии.
Для того, чтобы защитить себя и своих близких, следует воспользоваться советами:
- собирайте только те грибы, которые вам известны и в которых вы уверены;
- при консервировании и других видах заготовки грибы следует разделять по видам;
- все грибы перед употреблением в пищу обязательно отвариваются, а отвар сливается;
- принеся грибы, не откладывая, сразу же занимайтесь их обработкой;
- при употреблении грибов в пищу обязательно оставлять хотя бы небольшое количество этого продукта (в случае отравления, именно этот продукт можно будет быстро отдать на анализ и тем самым, может быть, спасти жизнь отравившимся).
ВАЖНО! При первых симптомах отравления СРОЧНО вызвать «Скорую медицинскую помощь»!!!
До приезда «скорой»: вызвать рвоту (можно механическим путем, нажимая на корень языка), с помощью раствора соли (1 ч.л. на 1 л воды) или соды (1 ч.л. на 0,5 л воды) - пить до появления рвоты; сразу после очищения желудка принять сорбенты: активированный уголь -1 таблетка на 10 кг веса больного; обильное питьё.
Удачных вам походов в лес!
Бобрук Л.А.,
врач по медицинской профилактике (заведующий) отдела ФЗОЖ ГУЗ «Полоцкая центральная городская больница»
ГУЗ «Полоцкая центральная городская больница» Отдел формирования здорового
